В предыдущей статье был представлен рецепт "Сладкий перец с яблоками и корицей", а на этот раз расскажем о мариновании перца с маслом, основываясь на рецепте из книги "Заготовки впрок".
Готовим вкусный маринованный перец с маслом
Для этого рецепта потребуется:
- Сладкий перец — 2 кг (не очищенного), примерно 1.5 кг очищенного.
- Растительное масло (лучше рапсовое) — 100 г.
Также понадобятся ингредиенты для маринада:
- Вода — 1.5 л.
- Уксус 9% — 150 мл.
- Соль — 60 г.
- Сахар — 100 г.
- Лавровый лист и горький перец — по вкусу.
Эти пропорции рассчитаны на 1.5 кг очищенного перца.
Этапы приготовления маринованного перца
Первым делом сладкий перец следует очистить и нарезать. Упрощая процесс по сравнению с рекомендациями книги, растительное масло не кипятить и не разливать в горячие банки. Нарезанный перец раскладывают по банкам — получится примерно три литровых банки.
В каждую банку добавить по 33 г растительного масла (ориентировочно 2 столовые ложки). Тем временем приготовьте маринад: доведите его до кипения и залейте горячим маринадом перец в банках. Затем банки стерилизуются на протяжении 20 минут.
После этого крышки закатываются, а банки переворачиваются вверх дном и накрываются теплым покрывалом для остывания.
Теперь перец, маринованный с маслом, будет готов! Такой способ позволит удлинить срок сохранности и добавить богатый вкус к любимым блюдам, пишет канал "Житейская проза".
