Яблочный уксус считается не только популярным кухонным ингредиентом, но и полезным средством, которое, согласно распространённым мнениям, может помочь в борьбе с различными заболеваниями. Однако стоит помнить, что, несмотря на свои преимущества, у яблочного уксуса есть также и риски. Об этом подробнее сообщает портал Eatingwell.
Процесс производства яблочного уксуса включает брожение яблок: сначала из них получают сок, затем он под действием дрожжей и бактерий преобразуется в уксус.
Исследования, такие как работа, опубликованная в BMC Complementary Medicine and Therapies, подтверждают наличие полезных флавоноидов в уксусе, которые могут помочь улучшить здоровье.
Что же произойдет с вашим организмом, если пить яблочный уксус каждый день?
Регулирование сахара в крови
Некоторые исследования указывают на то, что яблочный уксус может помочь стабилизировать уровень сахара в крови. Уксусная кислота замедляет переваривание углеводов, снижая тем самым скорость их усвоения. Это позитивно влияет на гликемический контроль и чувствительность к инсулину. Хотя результаты не заменяют медикаментозное лечение диабета, уксус может стать безопасной добавкой в рацион.
Улучшение пищеварения
Яблочный уксус часто ассоциируется с улучшением пищеварительной функции благодаря наличию пробиотиков, которые благоприятно влияют на кишечный микробиом. Однако стоит учитывать, что пастеризованный продукт не содержит живых пробиотических культур. Несмотря на множество положительных отзывов, научные исследования в этой области пока ограничены.
Потеря веса и здоровье сердца
Популярность яблочного уксуса как натурального средства для похудения обусловлена его способностью подавлять аппетит благодаря уксусной кислоте. Метаанализ показал, что уксус может помочь в этом, но важно комбинировать его употребление со здоровой диетой и физической активностью. Кроме того, исследования демонстрируют, что регулярное употребление яблочного уксуса способно снижать уровень холестерина, что, в свою очередь, положительно сказывается на здоровье сердца.
Риски и меры предосторожности
Не стоит забывать и о рисках. Неразбавленный уксус может вызвать ожоги и раздражения из-за высокой кислотности, а чрезмерное его употребление может привести к снижению уровня калия в организме. Люди с заболеваниями, такими как язва желудка или кислотный рефлюкс, должны быть особенно осторожны. Специалисты рекомендуют не превышать дозу в 1-2 столовые ложки в день.
