Завтрак — это ключевой прием пищи для поддержания бодрствования и энергии в течение дня. Однако не все продукты подходят для утреннего меню. Нутрициологи подчеркивают, что некоторые привычные блюда могут оказаться не такими полезными, как кажется.
Каша на завтрак: вред или польза?
По словам нутрициолога Алены Ли, традиционная каша может быть не лучшим выбором для утреннего рациона. Хотя с детства считается, что каша — это здоровое начало дня, она может быстро повышать уровень сахара в крови. Это ведет к быстрому насыщению, но всего лишь через час после завтрака вновь появляется чувство голода. Это создает порочный круг инсулиновых скачков и постоянного перекусывания. Вместо привычной овсянки лучше обратить внимание на гречку, пшено или каши из киноа и амаранта.
Скрытые опасности мюсли и соков
Мюсли и кукурузные хлопья, часто считающиеся идеальным вариантом для завтрака, могут быть наполнены добавленным сахаром и искусственными добавками. Овсяные хлопья, которые входят в состав многих мюсли, ведут себя аналогично обычной овсянке, вызывая те же скачки глюкозы. В качестве альтернативы рекомендуется готовить домашнюю гранолу с простыми ингредиентами и подавать с кокосовым йогуртом и свежими ягодами.
Фруктовые соки, в свою очередь, называют «фруктозным ударом». Для получения одного стакана сока необходимо 3-4 яблока, однако клетчатка при этом теряется. Алена Ли поясняет, что расщепление фруктозы происходит в печени, где излишки могут превратиться в жир. Поэтому при желании выпить смузи лучше комбинировать зелень и ягоды с бананом или авокадо.
Идеальный завтрак для отличного самочувствия
Оптимальный завтрак должен содержать белки, жиры и клетчатку. Белок необходим для организма, ведь он участвует в образовании клеток, тканей и гормонов. Для завтрака подойдут яйца, рыба, творог и гречка — все это продукты с высоким содержанием белка. Жиры, напротив, не следует бояться: новые исследования показывают, что их умеренное потребление не повышает уровень холестерина.
Жирная рыба, кокосовые продукты и орехи могут стать отличной основой для утреннего рациона. Чтобы обеспечить длительное чувство сытости, важно комбинировать белки и жиры с клетчаткой, добавляя овощи и фрукты. Правильные сочетания могут включать омлет с овощами, салат из листьев зелени с масляной заправкой или кашу из киноа с ягодами.
