Брокколи — это не просто овощ, а настоящая находка для ценителей здорового питания. Ее родина простирается от Малой Азии до Восточного Средиземноморья, где капусту выращивают уже два тысячелетия. Однако в России брокколи появилась совсем недавно и мгновенно завоевала популярность среди поклонников здорового образа жизни.
Чем же примечательна брокколи?
Уникальность этой капусты состоит в том, что на стол попадают не листья, а нераскрывшиеся соцветия, которые являются настоящими поливитаминами. Богатое содержание питательных веществ делает брокколи незаменимым продуктом для тех, кто заботится о своем здоровье.
Питательные свойства брокколи
В начале 20 века российские исследователи Н. И. Кичунов и Р. Д. Шрёдер провели оценку брокколи и заявили, что этот овощ превышает по питательным свойствам цветную капусту. Содержание протеина в брокколи больше, чем в таких продуктах, как спаржа, шпинат, сахарная кукуруза и батат. Кроме того, уровень незаменимых аминокислот сопоставим с тем, что имеется в говядине, что делает брокколи отличным вариантом для вегетарианцев и веганов.
Сорта брокколи: что выбрать?
- Спаржевая — отличается нежной текстурой и приятным вкусом, идеальна для приготовления на пару;
- Калифорнийская — быстрая в росте, может давать урожай дважды за сезон;
- Зеленая коронка — ярко-зеленая, подходит для салатов и гарниров.
На сегодняшний день брокколи продолжает оставаться одним из самых благоприятных вариантов в рационе. Множество подходов к её приготовлению и полезные свойства делают этот овощ настоящим мастодонтом здорового питания. Мы призываем вас не упустить возможность добавить брокколи в своё меню и насладиться всеми её преимуществами!
