Недавно в сети активно обсуждали качество белорусских молочных изделий, и, вдохновившись этим, специалисты решили проверить два образца сливочного масла — российского и белорусского производителя.
Тестирование в домашних условиях
В рамках эксперимента были приобретены две пачки масла с одинаковым процентом жирности (82,5%) и ценой: 170 рублей за пачку. Белорусское масло было куплено на рынке, а российское — в магазине.
Первое, что привлекло внимание, — это состав на упаковках, который оказался идентичным. Однако это лишь первый шаг в оценке качества.
Внешний вид и вкус
Качественное сливочное масло должно иметь слегка желтоватый оттенок, а не белоснежный. Оба образца теста были желтовато-белыми, что уже радовало. Однако, оценка не закончилась на цвете.
При сравнении вкуса, белорусское масло не дало яркого впечатления: отсутствие выраженного сливочного вкуса и незначительная горечь оставили желать лучшего. Российское масло "Экомилк" так же удивило своей нейтральностью: его сложно было бы идентифицировать с закрытыми глазами.
Проверка на содержание растительных жиров
По завершении пробования, масла были заморожены. Сравнительный тест показал, что белорусское масло нарезалось идеально, в то время как российское обладало небольшими трещинами на срезе. Далее, оба образца были помещены в стаканы с горячей водой.
Результаты были наглядны: белорусское масло остался почти прозрачным, а на поверхности образовалась пленка, что указывает на наличие растительных жиров. В то время как российское масло "Экомилк" приобрело легкий молочный оттенок, и на поверхности образовалась тонкая пленка из молочного жира.
Следующим этапом испытаний стало разогревание обеих мазей на сковороде. Белорусское масло при этом шипело и образовывало много пены, что также указывает на добавление примесей. Российское же масло растаяло без шипения и бурления, что свидетельствует о его лучшем качестве.
