Блинчики — это идеальное решение, когда хочется чего-то сладкого, но времени на готовку явно не хватает. Эти блинчики обладают мягкой, пористой текстурой и нежным сливочным вкусом. Они поднимаются так, что глаз радуется, а корочка им не грозит. Подавайте их с медом или джемом, но даже без добавок они удивительны!
Ингредиенты для успеха
Для начала не обойтись без следующих компонентов:
- Пшеничная мука — 160 г
- Разрыхлитель — 1 ст. ложка без горки
- Молоко — 100 мл
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — щепотка
- Густой йогурт — 3 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 0,5–1 ч. ложка для жарки
- Мед или сироп — для подачи (по желанию)
- Сливочное масло — для подачи (по желанию)
Приготовление шаг за шагом
Первый шаг — просеивание. Просейте 160 г муки и смешайте ее с 1 ст. ложкой разрыхлителя. Это придаст тесту необходимую легкость и объем.
Далее, в отдельной миске объедините 1 яйцо, 100 мл молока, 3 ст. ложки густого йогурта, 1 ст. ложку сахара и щепотку соли. Аккуратно перемешайте венчиком, не взбивая. Затем добавьте мучную смесь и аккуратно перемешайте 15-20 раз, чтобы тесто стало густым и немного комковатым. Не стремитесь к гладкости — это позволит блинчикам подняться.
Разогрейте антипригарную сковороду на сильном огне. Смочите поверхность немного растительным маслом, затем протрите бумажной салфеткой, чтобы масла осталось совсем немного. Поместите сковороду на влажное полотенце на несколько секунд, а затем верните ее на огонь — уже на среднем уровне.
Налейте половину теста, оставив его в кучу с высоты 30 см. Жарьте около 3 минут, пока на поверхности не начнут появляться пузырьки. Переверните блин аккуратно и накройте крышкой, готовьте еще 3 минуты.
Таким образом, можно сделать два крупных пышных блинчика, которые подаются горячими. Добавьте сверху кусочек сливочного масла или полейте медом для максимального наслаждения!
