Тесто для пирожков – это основа любого успешного рецепта. Для тех, кто хочет научиться готовить пирожки, в этом материале собраны все этапы от замеса теста до приготовления вкусной начинки, сообщает Дзен-канал "Мой Дастархан Вкусно и Быстро".
Готовим тесто
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Смешайте теплую воду с солью, сахаром, дрожжами и растительным маслом. Затем постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто. Если тесто будет слишком липким, удобнее всего воспользоваться растительным маслом для смазки рук. Не добавляйте муку, чтобы избежать жесткости теста.
После замеса теста его нужно накрыть и оставить в теплом месте примерно на час для подъема. Не забывайте, что время подъема может варьироваться в зависимости от качества дрожжей и температуры в помещении.
Приготовление начинки
Пока тесто подходит, займитесь начинкой. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь. Затем добавьте нашинкованную капусту, приправьте солью, сахаром и специями. Накройте кастрюлю крышкой и тушите до готовности, периодически помешивая.
Когда капуста станет мягкой, добавьте томатную пасту, паприку и, по желанию, немного черного перца. Тушите еще одну-две минуты, после чего дайте начинки остыть.
Формируем пирожки
Когда тесто поднимется, обомните его и дайте ему подняться еще раз. Обычно из такого количества теста получается 14-16 пирожков, количество зависит от их размера.
Теперь приступаем к формированию. Лепите пирожки, кладя в центр немного остывшей начинки. Обжаривайте их на растительном масле на небольшом огне до золотистой корочки, чтобы они были хрустящими и apetytными! Успех любой выпечки – в регулярной практике и любви к процессу.
Приятного аппетита! Удачной выпечки и наслаждения каждым укусом домашних пирожков с капустой!
