Справиться с задачей жарки рыбы – значит достичь вершин кулинарного мастерства. Хек, обжаренный с луком, – это простой, но невероятно вкусный рецепт, который не оставит равнодушным никого. Для того чтобы хрустящая корочка и нежное мясо в итоге порадовали, важно знать некоторые секреты жарки.
Ингредиенты
- хек – 3 тушки
- лук – 3 штуки
- мука – 3 столовые ложки
- соль – по вкусу
- черный перец – по вкусу
- растительное масло – для жарки
Подготовка и процесс жарки
Начать стоит с подготовки рыбы. Перед тем как приступить к жарке, необходимо разморозить, очистить хек от внутренних частей и плавников, затем тщательно промыть. После этого рыбу нарезают на порционные куски и помещают в миску. Лук следует нарезать полукольцами и добавить к рыбе, присолив и поперчив по вкусу. Мариновать такое сочетание овощей и рыбы нужно минимум 30 минут – это поможет сохранить целостность при жарке.
Перед жаркой на разогретую сковороду наливается достаточное количество растительного масла – не стоит жалеть его. Каждый кусочек хека следует тщательно обвалять в муке, чтобы гарантировать желанную хрустящую корочку. Оставляя рыбу в спокойствии на сковороде, она должна готовиться 5-7 минут с каждой стороны. При этом важно не накрывать сковороду крышкой, чтобы рыба не потухла. После образования золотистой корочки её можно осторожно перевернуть.
Когда хек готов, его следует выложить на тарелку, а на той же сковороде обжарить лук до золотистого цвета. После готовности, лук можно красиво выложить на рыбу и подавать на стол. Это блюдо порадует не только любителей рыбы, но и всех, кто ценит вкусные и свежие домашние угощения. Приятного аппетита!
