Приготовление настоящего домашнего бургера — это не только искусство, но и настоящее наслаждение! Здесь играют роль свежие и качественные ингредиенты, а также некоторые секреты, которые помогут создать неповторимый вкус.
Нужные ингредиенты
Для приготовления двух великолепных бургеров потребуются следующие продукты:
- Говяжий фарш: 400 г (оптимально с содержанием жира 15-20%, чтобы котлеты были сочными)
- Соль: 1/2 ч. ложки
- Свежемолотый черный перец: 1/4 ч. ложки
- Булочки для бургеров: 2 шт. (рекомендуются бриошь или картофельные)
- Сыр: 2 ломтика (например, чеддер или эмменталь)
- Помидор: 1 шт., нарезанный кружочками
- Листья салата: 2-4 шт. (айсберг, романо или латук)
- Маринованные огурцы: 4-6 тонких ломтиков
- Лук: 1/2 небольшой луковицы, нарезанной кольцами
- Дополнительно: бекон, глазунья, карамелизированный лук (по желанию)
Приготовление шаг за шагом
Шаг 1: Подготовка котлет
Важно не переусердствовать с фаршем. Аккуратно разделите его на две равные части, стараясь не мять и не вымешивать слишком долго, чтобы котлеты не стали жесткими. Сформируйте плоские круглые котлеты диаметр которых чуть больше булочек — они сжмутся во время жарки. Сделайте небольшое углубление в центре котлет, чтобы они не деформировались при жарке. Приправьте солью и перцем прямо перед жаркой.
Шаг 2: Жарка котлет и булочек
Разогрейте сковороду на сильном огне и добавьте растительное масло. Выложите котлеты на горячую сковороду, не перемешивая их. Для средней прожарки жарьте 3-4 минуты с одной стороны, затем переверните и положите сверху ломтик сыра. Жарьте еще 2-3 минуты, пока сыр не расплавится.
Шаг 3: Сборка бургера
Обжарьте внутренние стороны булочек до золотистого цвета, чтобы они не размокали от соусов. На нижнюю булочку нанесите соус, добавьте листья салата, горячую котлету с сыром и далее сделайте слои из овощей. Завершите верхней булочкой с соусом. Подавайте бургеры немедленно, пока они горячие и сочные, в сопровождении картофеля фри или свежим овощным салатом.
