Погружаясь в кулинарные традиции Франции, можно наслаждаться изысканными блюдами, которые не только радуют глаз, но и дарят незабываемые вкусовые ощущения. Совсем недавно на кухнях гурманов появилось удивительное фрикасе, в которое добавлены сочные куриные грудки и подходящие к ним яркие летние овощи. Этот рецепт станет настоящим открытием для любителей кулинарии, жаждущих свежих и ярких сочетаний, сообщает Дзен-канал "Ольга Викторовна".
Ингредиенты для простоты приготовления
Для фрикасе требуется:
- 900 г куриных грудок
- 3 яйца
- 400 мл сливок с жирностью 30%
- 1/2 лимона
- 1/2 ст. ложки соли
- 1/2 ч. ложки черного молотого перца
- 1 ч. ложка мускатного ореха
- 1/2 ч. ложки сушеного чеснока
- 3 ст. ложки муки
Для запеченных овощей понадобятся:
- 1 кг цветной капусты (желтой и зеленой)
- 600 г перца разных цветов
- 1 ст. ложка соли
- 1/2 ч. ложки сушеного чеснока
- 1/2 ст. ложки французских трав
- 1 ст. ложка оливкового масла
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки овощей: разобрать капусту на соцветия, а перцы нарезать крупными кубиками, убрав семена. Вскипятите подсоленную воду, погрузите капусту одного цвета и варите три минуты, затем перенесите в холодную воду с льдом для прекращения варки. Повторите процесс для капусты другого цвета отдельно, чтобы избежать неэстетичного окрашивания.
После охлаждения, овощи нужно просушить на бумажных полотенцах, а затем сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и гигантской смесью сухих трав, разложив по формам для запекания. Запекайте цветную капусту 13 минут на гриле, а перец — 20 минут.
Параллельно, отделив желтки от белков яиц, нарежьте куриное филе на полоски и обжарьте до белого цвета в горячем растительном масле. Добавьте выжатый сок лимона, соль, перец, мускатный орех и чеснок, перемешивая с мукой. Влейте сливки и доведите до кипения, убавив огонь до минимума. Затем, закройте крышкой и оставьте томиться на 15 минут. Взбейте желтки с остальными сливками, добавьте их в сковороду и дайте настояться еще 10 минут.
Подача и украшение блюда
Приготовленные овощи аккуратно выложите на тарелку вместе с ароматным фрикасе. Для завершения подачи, украсьте блюдо свежим укропом, помидорами, оливками, а также добавьте немного клубники и винограда. Такой яркий и насыщенный обед станет украшением любого стола и придется по вкусу не только гурманам, но и всем любителям вкусной еды!
