Стремительный ритм жизни часто не оставляет времени на изысканные кулинарные эксперименты, но именно с этим рецептом вы сможете порадовать себя и близких невероятным блюдом, богатым вкусом и яркими оттенками. Встречайте — маринованная свинина на подушке из свежих кабачков!
Ингредиенты
- Свинина — 500 г
- Кабачки — 3 средних (примерно 600 г)
- Лук репчатый — 2 шт. среднего размера
- Яблочный уксус — 6 ст. ложек
- Вода — 0,5 л
- Сыр — 100 г (рекомендуется полутвердый)
- Соль и перец по вкусу
- Помидоры черри — несколько штук
- Зелень для украшения
Приготовительная ловкость
Для начала свинину нарезают на порционные куски толщиной 1,5-2 см и помещают в кастрюлю. Готовится маринад: в воде разводят уксус и при желании добавляют немного соли. Мясо заливается этой смесью и убирается в холодильник, минимум на 3 часа — для лучшего результата рекомендуется оставить мясо мариноваться на ночь.
После того как свинина хорошо промариновалась, ее нужно надрезать крест-накрест с обеих сторон — это поможет мясу пропитаться ароматами в процессе запекания.
Восхитительное запекание
Кабачки следует очистить и нарезать кольцами, а лук – полукольцами. На дно формы для запекания укладываются кабачки, сверху равномерно распределяется лук, который нужно приправить солью и перцем. Далее на овощи выкладывается маринованное мясо. На каждый кусок свинины помещается по 2-3 половинки помидоров черри.
Включите духовку на 180-190 градусов и отправьте форму запекаться на час. Спустя 60 минут достаньте блюдо и посыпьте каждый кусок мяса натертым сыром. Верните в духовку до полного расплавления сыра и появления румяной корочки. Перед подачей на стол присыпьте зеленью — и ваше вкуснейшее блюдо готово!
