В России молоко и хлеб остаются в числе самых популярных продуктов в магазинах — это факты, известные каждому. Однако если раньше молоко воспринималось как полезный и практически безобидный продукт, то сегодня разговоры о лактозе становятся все более актуальными, пишет Дзен-канал "Женщина после 50".
В советские годы молоко было неотъемлемой частью рациона: его пили в детских садах, школах и на работе. О непереносимости лактозы никто и не думал, а термины вроде "безлактозное" звучали как что-то из области фантастики.
Что такое лактоза?
Лактоза — это естественный сахар, содержащийся в молоке всех млекопитающих, придающий ему сладковатый вкус. Для усвоения этого углевода необходим фермент лактаза. У детей он обычно вырабатывается в достаточном количестве, однако у многих взрослых, особенно представителей определённых этнических групп, уровень этого фермента начинает снижаться с возрастом — так возникает непереносимость лактозы.
Почему непереносимость лактозы стала темой обсуждения?
Согласно исследованиям Национального центра генетических исследований, 61% россиян не способны переваривать лактозу, что лишь немного ниже мирового показателя в 68%. Многочисленные симптомы, связанные с этой непереносимостью, могут варьироваться от лёгкого дискомфорта до более серьёзных расстройств, хотя, как правило, они не представляют угрозы для жизни.
Ранее о непереносимости лактозы не говорили по нескольким причинам:
- Недостаток меддиагностики. Многие не связывали свои симптомы, такие как вздутие живота или диарея, с употреблением молока.
- Простота рациона. В прошлом пища была менее обработанной, с меньшим количеством добавок, и люди реже сталкивались с проблемами пищеварения.
- Социальные факторы. Темы, касающиеся гастроинтестинального дискомфорта, часто игнорировались в обществе.
Следует ли бояться лактозы?
Вопрос о лактозе вызывает множество споров. Для людей с реальной непереносимостью это может вызвать определённые симптомы, однако важно понимать, что это состояние не является аллергией и не связано с иммунной системой. Те, кто имеет лёгкую степень непереносимости, могут без особых забот употреблять кефир, йогурт и даже небольшие порции молока.
Что важно, лактоза также играет значимую роль в питании: она является источником энергии и поддерживает полезные бактерии в кишечнике. Несмотря на растущий рынок безлактозной продукции, традиционное молоко продолжает сохранять свою популярность среди россиян.
Итак, безлактозное молоко — это хороший выбор для тех, кто нуждается в нем, но те, кто могут его употреблять, не должны лишать себя этого важного продукта.
