С наступлением холодов и первых заморозков в Сибири подходит время собирать последние овощи, среди которых дайкон и китайская редька. Это мелодия о том, как садоводы, игнорируя капризы погоды, торопятся завершить сезон и закатить на стол вкусные и полезные корнеплоды.
Любимые сорта дайкона и редьки
Многие огородники выбирают для своего сада разные сорта дайкона. Дайконы Миноваси и Аккорд – вот настоящие фавориты. Миноваси выделяется своим длинным и стильным видом, а Аккорд привлекает округлой формой, что делает его легким для выдергивания из земли. Эти сорта славятся своей сладостью и нежной мякотью, хотя требуют быстрого потребления, так как не могут долго храниться без потери качества.
На фоне дайконов художества развертывается и мир китайской редьки. Сорта Маргеланская и Внучка представляют собой истинное многограние. Маргеланская — это плотная и остро-сладкая редька с грубой кожей, а Внучка — корнеплод с розоватой мякотью, сочетающий в себе нежный вкус и сочность.
Способы подготовки и хранения
При сборе дайкона и редьки важно соблюдать несколько рекомендаций. Чтобы продлить срок хранения овощей, их хорошо завернуть в бумагу и разместить в подходящем месте. В идеале, это должно быть холодное и сухое помещение — веранда или балкон. Зеленая редька может храниться дольше, в то время как дайкон нужно употреблять в первую очередь.
- Преимущества дайкона: большой выбор сортов и высокое содержание полезных веществ.
- Китайская редька: устойчивость к хранению и отличное качество в свежем виде.
Кулинарные рекомендации
Для тех, кто не знает, как использовать дайкон и китайскую редьку в кулинарии, есть масса идей. Редьку часто натирают на терке, смешивая с морковью и добавляя сметану. Дайкон же можно нарезать тонкими кружочками, приправить растительным маслом и даже подавать к супу или горячим блюдам в качестве гарнира. Такой подход позволяет сохранить натуральный вкус и текстуру корнеплодов, не прибегая к сложным рецептам.
Интересно и то, что по мере удаления зимой, редьку иногда можно использовать так же, как и дайкон, готовя разнообразные блюда, не упуская возможность порадовать себя вкусной и полезной едой.
