На токийском рыбном рынке Toyosu произошла настоящая сенсация: голубой тунец весом 276 килограммов, вызывающий восхищение своими размерами, был продан за невероятные 207 миллионов иен, что эквивалентно 133,3 миллиона рублей!
Почему так высока цена?
Голубой тунец является одним из наиболее ценных видов морепродуктов в мире. Его мясо отличается исключительным вкусом, текстурой и содержанием полезных жиров. Однако столь астрономические суммы — это не просто вопрос реальной стоимости рыбы, а скорее вопрос статуса и культурной традиции. Первый аукцион года в Японии символизирует удачу и благосостояние на предстоящие месяцы.
Тунец в нашем рационе
Для большинства людей доступнее будет приобрести консервированный тунец, который станет отличным и экономичным способом разнообразить рацион. Рекомендуется выбирать тунца в собственном соку, избегая консервов в масле, чтобы не добавлять лишние калории. В идеале в составе должны быть только тунец, соль и вода. Формат "кусочки" будет предпочтительнее "измельченного". Обычно цена хороших консервов колеблется от 200 до 350 рублей за банку. Для желающих насладиться свежим тунцом стейки лучше всего искать в специализированных рыбных магазинах. Замороженные стейки, как правило, обладают оптимальным соотношением цена-качество и стоят от 700 до 1500 рублей за килограмм.
Заботы о здоровье
Некоторые опасаются тунца из-за возможного содержания ртути. Но, как крупный хищник, тунец действительно может накапливать ртуть в своих тканях. Однако при умеренном потреблении, то есть ограничении до 2-3 порций в неделю (порция — около 85-100 граммов), риски минимальны. Польза от омега-3 и других питательных веществ, как правило, превышает потенциальный вред. Для большинства людей умеренное употребление тунца безопасно и может принести ощутимую пользу, добавляя разнообразие в рацион.
Применение тунца в кухне не ограничивается лишь простым добавлением в салаты. Учитывая его универсальность, можно приготовиться к множеству необычных и вкусных блюд, таких как:
- Салат Нисуаз с овощами и яйцом
- Запеченные стейки с овощами
- Паста с томатным соусом и тунцом
- Бутерброды с творожным сыром
- Рыбные котлеты с овсяными хлопьями
- Тунец с авокадо на тостах
