Хворост – это не просто десерт, это настоящее кулинарное искусство, вызывающее теплые воспоминания о детстве. Идеально хрустящий, он просто тает во рту, даря наслаждение с каждым кусочком. Давайте разберемся, как приготовить это лакомство, чтобы удивить родных и друзей, пишет Дзен-канал "Ольга Шобутинская".
Ингредиенты и приготовление теста
Для создания этого хрустящего угощения понадобятся:
- 1 большое яйцо
- 1 ст. л. воды
- 1 ст. л. водки
- Щепотка соли
- 140-160 г муки
Начинать стоит с разбивания яйца в миску. К этому добавляют щепотку соли, затем вливают воду и водку. Все тщательно перемешивается до однородной массы. Затем постепенно вводится мука, замешивается тесто. Важно помнить, что количество муки может варьироваться, поэтому нужно контролировать консистенцию. Когда тесто соберется в комок, его стоит вымесить до гладкости и оставить под крышкой на один час для отдыха.
Формирование хвороста
После того, как тесто отдохнуло, его нужно разделить на две части. Одна из частей остается накрытой, а вторая раскатывается в тонкий пласт, напоминающий бумагу. Затем тесто нарезается на ромбы, в центре каждого из которых делается небольшой разрез. Ключевым моментом является процесс формирования самих изделий: один конец ромба перетягивается через отверстие, создавая характерную форму хвороста.
Жарка и подача
Для жарки потребуется масло, которое наливают в сковороду на 1–1,5 см высоты. Оно должно разогреваться до 170-180°С. Важно внимательно следить за температурой, чтобы хворост не пригорал. Изделия опускаются в горячее масло и жарятся до золотистой корочки с обеих сторон.
После жарки готовый хворост выкладывается на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Финальным аккордом станет обсыпка сахарной пудрой, которая добавляет сладости и делает хворост визуально привлекательным. Это лакомство быстро исчезает со стола, оставляя только яркие воспоминания.
