Говядина стремительно дорожает
С начала текущего года цены на говядину в России увеличились более чем на 10 процентов, согласно отчётам Росстата. Прогнозы экспертов от «Парламентской газеты» предполагают, что до конца сентября стоимость мяса вырастет на 1-2 процента, а такой тренд сохранится и в декабре. Таким образом, говядина становится все более востребованным и дорогим продуктом для потребителей.
Цены в рознице
По последним данным, в июле 2025 года за килограмм бескостной говядины приходилось платить 901 рубль, а за говядину на кости — 647,9 рубля. За один месяц цены на бескостное мясо выросли на 0,6 процента, за год — на 17 процентов. Цены на говядину на кости также увеличились на полпроцента в месячном исчислении, а за год — на 14,8 процентов.
В то время как другие виды мяса, такие как баранина и свинина, подорожали лишь незначительно (0,93 и 8,73 процента соответственно), говядина демонстрирует самые высокие темпы роста цен среди конкурентов.
Производство и импорт
Анализируя рынок, выяснили, что на оптовом уровне ситуация иная — здесь рост цен на отечественную говядину составляет 8,7 процентов за год. Более того, импортируемая говядина из таких стран, как Бразилия и Парагвай, также заметно подорожала, что дополнительно влияет на рынок. Например, говядина из Бразилии увеличилась в цене на 17,6 процентов.
Согласно заявлению Национального союза производителей говядины, за первое полугодие 2025 года объём производства данного мяса снизился на 3,5 процента. Это связано с общими тенденциями в скотоводстве: уменьшением поголовья и переходом на более продуктивные молочные породы.
Снижение производительности в частных предприятиях и ухудшение спроса также играют свою роль — многие россияне переключились на более доступные виды мяса, такие как курица.
