Творожное печенье с безе — это невероятно аппетитное лакомство, которое порадует любителей сладостей. Его нежная структура и утонченный вкус могут покорить даже самых требовательных гурманов. Секрет успеха этого рецепта заключается в простоте ингредиентов, которые всегда под рукой на кухне. Однако, будьте осторожны: угощение может быстро исчезнуть с тарелки!
Ингредиенты для теста и безе
Для теста:
- мука — 170 г
- творог — 150 г
- желток — 1 шт.
- сливочное масло — 80 г
- щепотка соли
- сода — 0,5 ч. л.
- молотый кардамон (по желанию) — 0,25 ч. л.
- сахар (по желанию) — 20 г
Для безе:
- сахарная пудра — 70 г
- белок — 1 шт, сообщает Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Приготовление теста и безе
Чтобы создать идеальное тесто, начните с просеивания муки. Добавьте соль, соду и, по желанию, кардамон. Перемешайте все сухие компоненты. Затем в отдельной миске соедините творог, мягкое сливочное масло, сахар и яичный желток. Смешайте до получения однородной массы. При необходимости можно воспользоваться блендером для достижения кремовой текстуры.
Смешав творожную массу с мукой, замесите тесто, добавляя муку постепенно. Следите за консистенцией: оно должно быть мягким и не липким. После завершения замеса дайте тесту отдохнуть в холодильнике в закрытой миске около 30 минут.
Пока тесто настоится, приготовьте безе: просейте сахарную пудру в миску и взбейте белок до образования крепкой пены. Постепенно добавляйте сахар, пока масса не станет плотной.
Сборка и выпечка
На припудренной мукой поверхности разделите тесто и раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Разогрейте духовку до 180 градусов. Равномерно распределите безе по тесту и сверните его в рулет. Нарежьте на порционные кусочки шириной около 1.5 см и выложите их на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте творожные розочки на протяжении 15-20 минут, пока они не приобретут золотистую корочку. Получившийся десерт можно подавать к чаю, наслаждаясь его изысканным вкусом. Это идеальный способ порадовать себя и близких!
