Аджика, известная своей остротой и насыщенным вкусом, может стать замечательным дополнением к множеству блюд. Этот рецепт аджики без помидоров позволит насладиться уникальным соусом, который идеально подойдет к мясным блюдам, в качестве намазки на хлеб или для добавления в соусы и маринады. Приготовление аджики очень простое и доступное, что делает этот процесс увлекательным для любого, кто ценит натуральные вкусы.
Аджика из перца: что понадобится
Авторы рецепта уверены, что секрет настоящей аджики кроется в минимуме ингредиентов и простоте приготовления. Вот список всего, что вам нужно:
- 1 кг сладкого болгарского перца (лучше выбирать красный для яркости цвета),
- 1 стручок жгучего перца для остроты,
- 5 зубчиков чеснока,
- 200 мл 6% уксуса,
- 1.5 ч. л. соли,
- 3 ст. л. сахара,
- 1 ч. л. молотого кориандра,
- 1 ч. л. черного перца.
Приготовление аджики: пошаговая инструкция
1. Сначала необходимо тщательно вымыть и подготовить болгарский перец, удалив семена. Жгучий перец также следует помыть.
2. Перцы измельчаются в блендере до однородной массы, после чего полученная смесь перекладывается в глубокую чашу.
3. Далее добавляется выдавленный чеснок, уксус, соль, сахар, молотый кориандр и черный перец. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать.
4. Разложите готовую аджику по стерилизованным баночкам, плотно закройте крышками и уберите в холодильник. Такой метод хранения позволяет сохранить аджику свежей в течение двух месяцев.
Польза и особенности аджики
Стоит отметить, что аджика относится к категории «сырых» соусов, поэтому ее ингредиенты не термически обрабатываются. Благодаря этому её богатый вкус и полезные свойства сохраняются в полной мере. Аджика из перца не только порадует ваш вкус, но и станет источником витаминов и антиоксидантов. Этот соус обязательно стоит добавить в свою кулинарную коллекцию, экспериментируя с пропорциями жгучего перца по своему вкусу.
Приготовьте аджику, и дайте своим блюдам новую жизнь с этой пикантной приправой. Приятного аппетита!
