Свинину с болгарским перцем тушат в соевом соусе, а затем подают с рассыпчатым рисом. Рецепт рассчитан на 3–4 порции; для риса важно использовать кипяток и не перемешивать его во время варки. **Ингредиенты** - Свинина — 400 г (лопатка или шея) - Рис — 200 г - Красный и жёлтый болгарский перец — 2 шт. - Репчатый лук — 1 крупная головка - Чеснок — 3–4 зубчика - Соевый соус — 4–5 ст. ложек - Растительное масло для жарки - Чёрный перец, сладкая паприка по желанию - Зелёный лук или кинза для подачи **Приготовление** 1. Промойте рис, пока вода не станет прозрачной, и сварите отдельно, используя кипяток. Во время варки не перемешивайте его, чтобы рис не стал клейким. 2. Нарежьте свинину небольшими кусочками, лук — полукольцами, чеснок мелко порубите, перец — кубиками. 3. Разогрейте масло в сковороде с толстым дном или в воке. Обжарьте мясо на сильном огне 5–7 минут до румяной корочки, приправьте чёрным перцем. 4. Добавьте лук и чеснок. Готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным. Влейте соевый соус и немного прокипятите, чтобы он выпарился и покрыл кусочки мяса. 5. Положите перец и жарьте 10 минут. Накройте сковороду крышкой и тушите ещё 15 минут, не открывая её. 6. Снимите сковороду с огня и оставьте под крышкой на 5–10 минут. Перемешайте мясо и посыпьте зеленью. 7. Выложите на тарелки рис, сверху добавьте мясо с овощами. По желанию вместе с луком можно добавить тёртую морковь или замороженную овощную смесь. Паприка подойдёт для более яркого цвета.
