Матча появляется не только в чае: в Нью-Йорке её добавляют в газировку и ликёр, а японские учёные изучают её возможное влияние на аллергический ринит. На этом фоне производители расширяют линейки ходзичи, разделяя продукты по назначению и даже по размеру упаковки. В исследовании японских учёных мыши с аллергическим ринитом после употребления матчи чихали реже. По результатам работы, матча подавляла механизм чихания. Пока речь идёт о наблюдении на животных, а не о доказанном эффекте для людей. Кроме того, порошок при вдыхании может раздражать слизистые и провоцировать чихание — поэтому сочетание такого раздражения с подавлением самого рефлекса звучит парадоксально. Нью-йоркский проект LANTERN, созданный художниками, выпустил Matcha Soda — крем-соду с церемониальной матчей. Выбор ингредиента связывают с тем, что при приготовлении матча вспенивается: в газировке к этому эффекту добавляются пузырьки. В городе также производят ликёр Yoshi крепостью 17%: в его составе есть овсяное молоко и церемониальная матча из Удзи. Выражение «церемониальная матча» изначально использовалось в том числе как маркетинговое обозначение. Когда такой порошок становится ингредиентом газировки и ликёра, границы термина выглядят ещё менее определёнными. Американская компания Jade Leaf, известная продуктами на основе матчи, продаёт две версии ходзичи: Teahouse Edition и Barista Edition. Первая, предназначенная для заваривания чая, производится из сырья из Кагосимы. Вторая, рассчитанная на использование в кофейных напитках, представляет собой купаж из Кагосимы и Миэ. Есть и заметная разница в ассортименте: Teahouse Edition продаётся только в небольшой упаковке, тогда как Barista Edition доступна в маленьком и большом форматах. В Японии неофициальный день матчи отмечают 6 февраля, а в США — 2 мая. У этих праздников пока нет устоявшейся истории.
