В этом торте пшеничную муку заменяет манная крупа: шоколадный корж выпекается при 175 °C около 30 минут, а между слоями кладут заварной крем с апельсиновым соком. Кремовую основу удобно приготовить заранее — тогда сборка займёт меньше времени. **Ингредиенты для коржа:** - 4 яйца; - 100 г сахара; - 100 мл растительного масла; - 120 г манной крупы; - 2 ст. л. кукурузного крахмала; - 2 ст. л. какао; - 1 ч. л. разрыхлителя; - ? ч. л. пищевой соды; - соль и ванилин. **Для апельсинового крема:** - 400 мл апельсинового сока; - 2 желтка или 1 яйцо; - 100 г сахара; - 100 г манной крупы; - ванилин; - 150 г сливочного масла. **Для верхнего слоя — один из вариантов:** - 200 мл кондитерского крема и 1 ст. л. какао; - или 200 мл сливок жирностью 33–35%, 30–40 г сахарной пудры, 1 ст. л. какао и ванилин. **Приготовление** Заранее сварите заварную основу из апельсинового сока, желтков (или яйца), сахара, манки и ванилина. Когда она остынет, добавьте сливочное масло и взбейте. Для коржа смешайте яйца, сахар, растительное масло, манку, крахмал, какао, разрыхлитель, соду, соль и ванилин. Переложите тесто в форму и выпекайте в разогретой до 175 °C духовке около 30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выйти сухой. Остывший корж разрежьте на два пласта. Первый слой оставьте без пропитки и покройте апельсиновым кремом. Накройте вторым коржом, приготовьте крем для верха по выбранному варианту и смажьте им торт. Для оформления используйте бисквитную крошку.
