Ресторан Harvest в Санкт-Петербурге представил свое обновлённое весеннее меню, которое обещает впечатлить гурманов. Теперь в меню можно найти севиче из лосося с фенхелем, бифштекс из ягнёнка с баклажаном и фетой, а также насыщенный гратен с вяленой уткой и пекорино.
Обновление в духе равноправия
Петербургский ресторан Harvest давно зарекомендовал себя как место, где овощи и мясные блюда находятся на равных позициях. С запуском весеннего меню в 2025 году появляются шесть новых позиций, доступных с часу дня. Главный акцент сделан на свежих ингредиентах и оригинальных сочетаниях.
Сочетание вкусов весны
Весеннее меню раскрывает два основных направления: лёгкость и морской вкус с одной стороны, и плотные, пряные блюда с другой. В разделе холодных закусок выделяются два варианта с лососем. Первый — это севиче, где тонкие ломтики рыбы сочетаются с томатной сальсой и анисовым ароматом фенхеля. Второй вариант — лосось слабой соли на бородинском хлебе, дополненный яичным кремом, каперсами и сметаной, что создаёт плотный и насыщенный закусочный опыт.
Горячие акценты
Горячая часть меню включает в себя два контрастирующих подхода. Для тех, кто ищет лёгкость, предлагается кальмар на гриле с бархатистым кремом из фасоли и белым винным соусом. В противовес этому, соблазняет гратен из картофеля с вяленой уткой, трюфельным айоли и пекорино — насыщенное и текстурное блюдо, подчеркивающее переходный характер сезона. Также в меню значится бифштекс из ягнёнка с кремом из баклажана и томатным соусом, который освежает и дополняет мясо средиземноморскими нотами.
Кроме того, голубцы из цыплёнка со шпинатом подаются с хрустящим картофельным драником и соусом из лесных грибов, что добавляет неожиданное послевкусие к привычному блюду.
Ресторан Harvest продолжает радовать своих гостей нестандартными подходами к знакомым ингредиентам и экспериментирование с ними, превращая каждый стол в настоящий праздник вкуса.
