В период сильных морозов особое внимание привлекает еда, которая согревает и придаёт сил. В этом выпуске: где насладиться сочными хинкали и ароматной ачмой, свежие новости от проекта Александра Раппопорта "Машенька", а также отличный рецепт сырников с минимальным количеством муки!
Гастрономический уют "Хинкали Point"
Местечко "Хинкали Point", расположенное на Красной Пресне, стало настоящим спасением от ледяного ветра. Грузинская кухня здесь предлагает яркие и сытные блюда, что особенно приятно в морозную погоду. За столиком рядом можно было услышать беседы о накоплениях и карьере — что-то не совсем уместное для такого заведения, но атмосферу это, конечно, не испортило.
Ожидая свой заказ, упал взгляд на меню, в котором много искушающих позиций. Пара хинкали, рулетики из баклажанов и горячий брусничный напиток с розмарином стали приятным дополнением к скучанию по Тбилиси. Салат из свежих овощей тоже требует внимания — в следующий раз он станет обязательным атрибутом!
Что обещает "Машенька"?
На 5 февраля запланировано открытие нового ресторана "Машенька" от известного рестораторов Александра Раппопорта. Название проекта отсылает к роману Набокова, выпущенному ровно век назад. Шеф-поваром здесь выступает Игорь Гришечкин, ранее работавший в "CoCoCo" у Матильды Шнуровой.
Среди новинок — интересные авторские блюда русской кухни, оформленные с щедрой долей иронии. Интерьер заведения обещает быть насыщенным атмосферой, где царит дух разных эпох. О деталях кухни будет рассказано после пробы первых блюд.
Рецепт идеальных сырников
Вдохновленный курсами кулинарии в Novikov school, был адаптирован рецепт сырников с учётом снижения муки и сахара. Главное — дать тесту настояться, что сделает сырники более воздушными и крепкими.
Ингредиенты:
- творог 9% — 450 г
- мука — 50 г
- яйцо — 1 шт.
- сахар — 20 г
- ванильный сахар — 5 г
- цедра апельсина — 5 г
- соль — по вкусу
- сметана и джем/варенье — для подачи
Приготовление:
Приятного аппетита и вкусных открытий на этой неделе!
