Суп из помидоров с моцареллой и кростини

6 апреля 2026, 00:25

Итальянская кухня всегда завораживает своей простотой и насыщенными вкусами. Этот суп станет настоящим открытием для поклонников классической капрезе, где ингредиенты, такие как свежие помидоры, моцарелла и ароматный базилик, сочетаются в гармоничном вкусе.

Чтобы приготовить 4-5 порций этого восхитительного блюда, понадобятся:

1 кг помидоров-сливок;
300 г моцареллы;
6 зубчиков чеснока;
2 веточки базилика;
8 ломтиков белого хлеба;
томатный сок по необходимости;
экстра вирджин оливковое масло;
сушеный орегано;
сладкая молотая паприка;
соль и свежемолотый черный перец.

Этапы приготовления

Разогрейте духовку до 180 °C и застелите противень пергаментом. Разрежьте помидоры вдоль пополам и выложите их на противень вместе с очищенными зубчиками чеснока.

Приправьте солью, перцем, слегка посыпьте паприкой и орегано, а затем полейте оливковым маслом. Запекайте все около 45 минут.

Натрите хлеб оливковым маслом, посолите и посыпьте орегано. Затем запекайте его на решетке до хруста, примерно 8 минут.

Нарежьте 200 г моцареллы и добавьте ее вместе с запечёнными помидорами и чесноком в большую кастрюлю. Измельчите смесь погружным блендером до получения однородного пюре. Если консистенция слишком густая, можно добавить немного томатного сока.

Оставшуюся моцареллу нарежьте кубиками. Разлейте суп по тарелкам, добавьте кубики моцареллы и хрустящие кростини. Посыпьте свежемолотым перцем, сбрызните оливковым маслом и подавайте сразу же!

Найденные на gastronom.ru рецепты вдохновляют

На сайте gastronom.ru представлено множество уникальных рецептов, которые помогут вам разнообразить свой рацион. Откройте новые горизонты кулинарного искусства с нашими ценными советами и гениальными идеями!

Источник: ГАСТРОНОМ.РУ