Острый перец уже давно не является исключительно «южной» культурой. При правильном выборе сорта он даст отличный урожай даже в Подмосковье и других прохладных регионах. Ключевым моментом является понимание необходимого уровня жгучести и времени, необходимого для созревания perца. В этом материале представлены 12 проверенных сортов, которые можно легко найти в садовых магазинах и вырастить без особых усилий.
Как определить остроту перца по шкале Сковилла
Жгучесть перца измеряется в единицах Сковилла (SHU): чем выше это число, тем сильнее жжение. Для домашнего хранения и приготовления пищи оптимален диапазон от 5 000 до 50 000 SHU, что придаёт блюдам заметную остроту без чрезмерной жгучести. Это особенно актуально, если перец планируется использовать в сочетании с другими продуктами для заготовок и приправ.
12 наилучших сортов острого перца
- Огонёк (5 000-15 000 SHU) — универсальный сорт для теплиц и контейнерного выращивания; отличается стабильностью и неприхотливостью.
- Халапеньо (2 500-8 000 SHU) — мясистый и идеален для маринования; в холодных регионах лучше выращивать под укрытием.
- Язык дракона (1 000-2 500 SHU) — мягкий, подходит для сушки и домашнего приготовления приправ.
- Аджика (10 000-30 000 SHU) — ароматный и отлично подходит для соусов.
- Пламень (30 000-50 000 SHU) — очень жгучий; используется в небольших количествах и часто имеет декоративное назначение.
- Кайенский длинный (30 000-50 000 SHU) — идеален для сушки и помола; даёт «чистую» остроту без лишних тонов.
- Астраханский 147 (2 000-3 000 SHU) — надёжный и распространённый, отлично подходит для новичков.
- Чудо Подмосковья (1 000-5 000 SHU) — адаптированный сорт, который хорошо выползает в переменчивую погоду.
- Жёлтый гном (5 000-10 000 SHU) — компактный, подходит для небольших грядок и балконов.
- Китайский огонь (30 000-50 000 SHU) — красивый и острый, требует много тепла, успешно растёт в теплице.
- Петра Красный (10 000-50 000 SHU) — крупный, острота зависит от условий; желательно использовать опору.
- Лимонный Леденец (30 000-50 000 SHU) — яркий и цитрусовый, отлично растёт в теплице.
Основные правила ухода за острым перцем
Острый перец обычно выращивают через рассаду: посев проводится в конце зимы или начале весны, а высадка — когда ночные температуры становятся стабильными. Полив должен быть умеренным, а в подкормках стоит акцентировать внимание на калии и фосфоре во время цветения и формирования плодов. Важно следить за вентиляцией в теплице, чтобы избежать заболеваний в условиях высокой влажности.
