Скоро зима, и холодные вечера уже стучатся в двери. Первые морозы и снег напомнили, что настало время уютных напитков, а горячий шоколад здесь не зря занимает первенство. Этот восхитительный напиток не только согревает, но и утоляет сладкую жажду, вы вызываете желание насладиться чем-то особенно теплым.
Рецепт горячего шоколада
- 300 мл молока
- 100 г темного шоколада
- 2 желтка
- 20 г сахара
- 2 г соли
Приготовление горячего шоколада
Для начала доведите молоко до кипения. Пока оно нагревается, в отдельной миске соедините желтки, сахар и соль. Смешайте эти ингредиенты венчиком; достаточно просто перетереть все компоненты, не взбивая их.
Теперь аккуратно влейте горячее молоко в яичную смесь и тщательно перемешайте, затем перелейте обратно в сотейник. Установите на слабый огонь, постоянно помешивая, и готовьте до температуры 82-85 градусов.
Следите за огнем, чтобы желтки не свернулись — это критично, ведь в противном случае ваш шоколад приобретет ненужный вкус. Проверить готовность можно просто окунув лопатку в смесь и проведя по ней пальцем: если линия не заплывает, значит, все готово.
После заваривания, вылить массу в чашу миксера (хотя можно и обойтись без него). Добавьте мелко нарезанный шоколад и закройте крышку, чтобы избежать брызг во время смешивания. Включите миксер и смешайте все до однородной консистенции. Вуаля! Ваш горячий шоколад готов для дегустации.
Как насладиться горячим шоколадом?
Чтобы сделать момент еще приятнее, попробуйте горячий шоколад с различными печеньями. Вот несколько отличных сочетаний:
- Песочное печенье с джемом
- Овсяное печенье с клюквой и грецкими орехами
- Творожные рогалики с мармеладом
- Французское печенье Langues-de-chat
- Нежное печенье на сметане
На этой ноте, оставайтесь уютными и наслаждайтесь каждым глотком этого чудесного напитка в холодные дни!
