На протяжении многих лет салат «Оливье» стал неотъемлемой частью праздничного стола для россиян. Центр стратегических разработок (ЦСР) предоставил интересную информацию о ценах на этот популярный салат в различных вариантах — с колбасой, рыбой и вегетарианском.
Цены на различные виды оливье
Исследование показало, что стоимость ингредиентов для всех трех типов «Оливье» в 2026 году оказалась ниже уровня инфляции. Наибольшее подорожание наблюдается у рыбного оливье, цена которого составила 694 рубля 94 копейки, увеличившись на 6,17%. Вегетарианский вариант стоит 201 рубль 69 копеек +4,38%, а оливье с колбасой – 230 рублей 25 копеек (+2,03%). В этом году снизились цены на такие ингредиенты, как яйца, картофель, морковь, огурцы и репчатый лук.
Региональные колебания цен
По сведениям ЦСР, оливье с рыбой стало самым дорогим вариантом. Однако, если рассмотреть региональные различия, то в шести субъектах цены на рыбное оливье снизились, включая Калмыкию и Крым. В то же время, наибольшее увеличение цены произошло в Ненецком автономном округе – на 25,5%. Самое высокое значение составляет более 900 рублей в Мурманской области, тогда как на Чукотке оно достигло около 532 рублей.
Оливье с колбасой оказался средней по цене и менее всего подорожал. В 15 регионах, включая Москву и Челябинскую область, его приготовление обойдется дешевле, однако, в Карелии подорожание составило 12,6%. Лидерами по цене здесь остаются Чукотка (более 497 рублей) и Мордовия (менее 180 рублей).
Вегетарианский оливье в тренде
Наименее затратным по стоимости остается вегетарианский вариант оливье. Его цена снизилась в 11 регионах, включая Москву и Ульяновскую область, а наибольшее подорожание наблюдается в Татарстане – на 17,6%. Высокая цена за вегетарианский салат зафиксирована на Чукотке (более 480 рублей), а минимальная – в Ингушетии (около 144 рублей).
ЦСР предлагает рекомендацию: для средней семьи из трех-четырех человек оптимально готовить около 800 граммов салата. Этот объем позволяет разнообразить праздничный стол и с комфортом наслаждаться угощениями, сообщает источник.
