Этот прекрасный пирог с тушёной капустой идеально сочетается с супом или просто к чашечке чая. Он обладает тонким и нежным тестом, а начинка получается сочной и обильной. Из приведённых ингредиентов можно испечь один большой пирог или два небольших — всё зависит от подачи!
Состав ингредиентов:
- Мука — 400 г
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 6 ст. л.
- Свежие дрожжи — 20 г (или 10 г сухих)
Начинка:
- Тушёная капуста
Приготовление теста начинается с того, что в глубокой миске смешивают столовую ложку сахара с тёплым молоком и добавляют дрожжи. После лёгкого перемешивания стоит дать смеси постоять около пяти минут, чтобы дрожжи активировались.
После этого в массу добавляют соль, растительное масло и муку постепенно, продолжая вымешивать тесто до состояния, когда оно слегка липнет к рукам, но не прилипает. Далее тесто накрывают и оставляют на час для подъёма. Для ускорения процесса можно на несколько минут поставить его в предварительно разогретую до 30-40 градусов духовку.
Готовое тесто делится на две части, раскатывается в прямоугольники. В центр каждого выкладывают обильную начинку из тушёной капусты, накрывают одну половину теста, а вторую — с надрезами для украшения. Швы следует аккуратно защипнуть. Если хочется, можно сделать один большой пирог или два меньших.
После формирования пирогам нужно дать подняться около 20 минут. Затем их смазывают яйцом с молоком и посыпают кунжутом. Выпекаются пироги при температуре 180 градусов примерно 30-35 минут — время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Готовые пироги лучше остудить на решётке. В результате получается удивительно вкусное изделие с нежным тестом и богатой начинкой, которое легко нарезать на порции.
