Как приготовить перепелок на мангале: два оригинальных рецепта
Перепелки на гриле – это не только аппетитно, но и необычно. Это блюдо отлично подходит для воскресного или праздничного обеда, привнося в меню разнообразие. Благодаря простоте в приготовлении и изысканному вкусу, перепелки могут стать альтернативой традиционным куриным крыльям или свинине.
Перепелки на мангале с классическим маринадом
Ингредиенты для приготовления
3 тушки перепелок;
60 мл растительного масла;
1 ч. л. паприки;
небольшая щепотка сушеного чеснока;
1 ст. л. приправы для курицы;
по вкусу черный перец и соль.
Приготовление
Растительное масло тщательно смешивается с измельченными специями. Приправить солью по вкусу.
Перепелок нужно тщательно промыть и высушить, затем надрезать вдоль грудки, чтобы они лучше пропитались специями.
Смазанную смесью птицу помещают в кастрюлю, закрывают и оставляют на полчаса для маринования.
Разогревайте мангал и выкладывайте перепелок на решётку разрезом вниз. Готовьте около 15 минут, контролируя жар.
Переверните перепелок и жарьте с другой стороны, следя за тем, чтобы они не пригорали.
Готовые перепелки подавайте на стол, украсив зеленью и сопроводив различными соусами.
Перепелки на гриле с цитрусовым маринадом
Если хочется добавить в меню что-то необычное, стоит попробовать перепелок с цитрусовым маринадом. Это придаст мясу неповторимый вкус.
Ингредиенты для цитрусового маринада
6 тушек перепелок;
1 спелый апельсин;
1 лимон;
1 ст. л. меда;
100 мл соевого соуса;
2 см корня имбиря;
по пол чайной ложки красного и душистого перца;
по пол чайной ложки тмина и зиры.
Приготовление перепелок с цитрусовым маринадом
Перепелок моют, можно оставить целыми или разрезать на две половинки.
Для маринада выжимаем сок из цитрусовых, добавляем соевый соус, имбирь, специи и мед. Все тщательно перемешиваем.
Перепелок заливаем маринадом и оставляем на 1.5-2 часа.
Разводим мангал и готовим, нанизывая перепелок на шампуры с добавлением тмина или зиры.
Готовим около 30 минут, регулярно переворачивая, чтобы избежать подгорания.
Готовое мясо должно быть светлым и мягким. Подавайте на стол с овощами на гриле и свежими салатами.
