Тельное: изысканное блюдо для настоящих гурманов

Тельное: изысканное блюдо для настоящих гурманов

Тельное — это традиционное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус рыбы и насыщенность ингредиентов. Данный рецепт идеально подойдет для праздничного стола или уютного ужина с близкими, сообщает канал.

Ингредиенты для приготовления

  • Филе судака — 600 г
  • Филе речной щуки — 400 г
  • Лук репчатый — 250 г
  • Куриные яйца — 5 штук
  • Сливки — 100 мл
  • Сливочное масло — 100 г
  • Петрушка — 40 г
  • Молотая гвоздика — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец — по вкусу
  • Растительное масло — 40 мл

Этапы приготовления

  • Мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масла до золотистой корочки.
  • Рыбу нарезать крупными кусками и дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Затем добавить три четверти пассерованного лука, три желтка, соль, перец, гвоздику и сливки. Хорошо перемешать и пропустить фарш через мясорубку еще два раза. Убрать в холодильник на 30 минут.
  • Оставшийся лук соединить с нарезанными вареными яйцами и рубленой петрушкой, посолить и поперчить.
  • В остывший фарш натереть замороженное сливочное масло и добавить взбитые яичные белки. Все тщательно перемешать и отбить.
  • На пищевой пленке сформировать толстую лепешку из фарша, выложить начинку и немного сливочного масла. Завернуть в тугой рулет и обернуть пленкой в несколько слоев, концы завязать нитью.
  • Поместить тельное в сотейник с горячей водой и варить на маленьком огне под крышкой в течение 20 минут.
  • Тельное станет настоящим украшением вашего стола. Попробуйте этот рецепт и удивите своих гостей!

    Источник: Еда.ру

    Лента новостей