Блинный торт с вишней под названием "Шапка Гугуцэ" - это изысканное лакомство, которое покоряет не только своим внешним видом, но и удивительным вкусом. Его приготовление не займет много времени, особенно если есть готовые блины. На Масленицу этот торт становится настоящей звездой домашнего стола.
Ингредиенты
Для блинов:
• Молоко - 750 мл
• Яйца - 3 шт.
• Мука - 300 г
• Соль - 1/3 ч. л.
• Сахар - 3 ст. л.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Ванилин - по вкусу
Для начинки:
• Вишня (замороженная) - 700 г
• Сахар - 200 г
• Кукурузный крахмал - 3 ст. л. (с горкой)
Для крема:
• Сметана - 400 г
• Сахар - 100 г
• Ванилин - по вкусу
Приготовление
1. В глубокой миске аккуратно взбить яйца с солью и сахаром до образования пышной массы. Постепенно влить половину молока, добавить просеянную муку и тщательно перемешать. Затем влить оставшееся молоко и растительное масло. Оставить тесто на 10-15 минут, чтобы блины получились мягкими и легко переворачивались.
2. Для вишневой начинки в кастрюле соединить вишню и сахар, добавить кукурузный крахмал. Готовить на среднем огне, помешивая, до загустения. Остудить.
3. Выпекать блины на сковороде диаметром около 24 см, всего понадобится 20 блинов, однако точное количество зависит от размера посуды.
4. Остудив блины, можно приступать к крему: смешать сметану с сахаром и ванилином, взбить до легкой воздушной консистенции.
5. На край блина укладывается вишневая начинка, после чего блин заворачивается в рулетик. На дно блюда укладываются 6 рулетов, каждый ряд чередуется с дополнительной смазкой кремом. Этот процесс продолжается, пока не будет использовано все количество блинов.
6. Обязательно стоит оставить торт в холодильнике хотя бы на 2 часа, а лучше всего на ночь, чтобы он хорошо пропитался.
Полезные советы
- Чтобы равномерно посыпать сахаром или пудрой, используйте сеточку с крупными ячейками.
- Для очистки грибов рекомендуются хозяйственные перчатки без резинок, что значительно облегчит процесс.
Блинный торт с вишней действительно станет изюминкой любого стола. Простой в приготовлении и удивительно вкусный, он удовлетворит даже самых привередливых гурманов.
