Ищете идеальную закуску для пикника или похода? Острые куриные джерки станут вашим верным спутником в любой дороге! Эта закуска из вяленого куриного мяса, замаринованного в корейском перечном соусе «Кочудян», подарит вам настоящий взрыв вкуса и аромата.
Составные части для приготовления
- Филе куриной грудки — 700 г
- Корейский соус «Кочудян» — 2 столовые ложки
- Яблочный уксус — 2-3 столовые ложки
- Паприка — 1 столовая ложка
- Горчица — 1 чайная ложка
- Хмели-сунели — 1 чайная ложка
- Соль и сахар — по вкусу
Общее время приготовления: 2 дня.
Этапы процесса приготовления
Чтобы получить насыщенный и острый вкус, нужно тщательно приготовить маринад. Используйте корейский соус в сочетании с другими специями по вашему вкусу. Не забудьте про уксус — он не только придает кислинку, но и помогает продезинфицировать мясо.
1. Нарежьте куриное филе соломкой.
2. Вымешайте кусочки с маринадом и уберите в холодильник на 15-20 часов.
3. Когда курица замаринована, выложите соломки на лотки сушилки и устанавливайте на 6-7 часов. Учитывайте, что время сушки зависит от толщины нарезки: тонкие кусочки высохнут быстрее.
4. Начните сушку при температуре 30°C в течение 3 часов, затем повысьте до 60°C и сушите еще 2-3 часа, меняя местами лотки для равномерного высушивания.
Готовая закуска должна быть сухой, но эластичной. Сочетание острых специй и текстуры мяса сделает ваши джерки просто незабываемыми!
Наслаждайтесь вашим острым творением!
