Путешествие в мир белого сыра

Сегодня внимание зрителей приковано к уникальному сыру с белой плесенью. Речь пойдет об одном из самых традиционных представителей этого сорта Кротен-де-Шавиньоль, изготавливаемом из козьего молока. Этот сыр поражает не только своим характерным видом, но и неповторимым букетом ароматов.

Что такое Кротен-де-Шавиньоль

Кротен-де-Шавиньоль выделяется благодаря сочетанию специфических плесеней, которые придают корочке нежный бархатистый оттенок, а внутреннему содержимому грибной аромат с легким послевкусием. С учетом сезонности молока, этот сыр имеет особенно плотную текстуру, что делает его довольно уникальным.

На пути к идеальному вкусу

Недавно приготовленная шайба сыра на текущий момент имеет всего шестнадцать дней. Корочка выглядит немного расплывшейся, однако это не критично. Отсутствие остроты и резкости вполне объяснимо, и уже через две-три недели вкус должен существенно измениться. Любители сыра смогут оценить его уже через 10-11 дней после производства, а для повседневного потребления он подойдет идеально. К тому же, в сочетании с медовухой сыр станет настоящим гастрономическим хитом.

Творческий перерыв и забавы

На данный момент автор проекта находится в творческом отпуске, так как все коллеги отправились в декрет. В связи с этим молока для сыроделия не будет до февраля. Но даже в такие моменты у природы есть свои радости. На улице царит холод, а забавное времяпрепровождение Аби и Бориса поднимает настроение.

Этот сыр настоящий символ тонкого вкуса и традиций, который продолжает радовать гурманов по всему миру.