Иногда ощущение простого рецепта может освежить вечер: блокнот закрывается, а на столе появляется ароматный пирог, который кажется знакомым и близким. Этот сливовый пирог рождается из базовых ингредиентов и небольших приемов, которые не требуют особой сноровки, но дают приятный результат и уютную подачу на столе.
Рецепт объединяет обычный набор продуктов: мука, сахар, сливочное масло, яйца и сливовая начинка, где крахмал помогает сохранить густоту массы, а корица добавляет теплоту. Важный момент — холодное масло для теста и единая текстура после вымешивания, чтобы готовить можно было без спешки и лишних манипуляций.
Ингредиенты
Мука – 500 г
Сахар – 200 г
Масло сливочное – 180 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Сметана – 50 г
Разрыхлитель теста – 10 г
Слива – 500 г
Крахмал кукурузный – 30 г
Вода – 40 г
Корица – 1 ч.л.
Как готовить
Тесту предстоит принять холодный характер: соединяем просеянную муку, разрыхлитель и масло, чтобы получить рассыпчатую крошку. Затем в отдельной миске взбиваем яйца с сахаром и сметаной, соединяем со смесью и отправляем тесто в холодильник на полчаса.
Начинка собирается так же просто: сливы распускаем по половинке, порезанные ягоды посыпаем сахаром и тушим до появления густого сока. В конце вливаем разведенный водой крахмал и щепотку корицы — масса становится плотной и блестящей. Остывая, она приобретает нужную консистенцию.
Далее тесто раскатывают на две части: одну — формой под палитру, на неё укладывают начинку, вторую — натрём сверху. Пирог отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35–40 минут. Готовость проверяют деревянной спичкой: если сухо — можно доставать. Остужаем и подаём на красивой посуде, чтобы каждый кусочек выглядел аппетитно.
Подъём настроения можно усилить спокойной подачей на деревянной тарелке и сервировкой порций на десертных тарелках — такой момент превращает десерт в целостный домашний ритуал.
Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить полезные идеи для интерьера и уютной кухни.
