Цветаевский яблочный пирог — самая нежная выпечка осени, которая заставит вас влюбиться в себя с первого кусочка.
Ингредиенты
Для теста:
- 100 г сливочного масла
- 150 г сметаны
- 2-3 ст.л. сахара
- 1/4 ч.л. соли
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 250 г муки
Для начинки:
- 3-4 яблока
Для заливки:
- 200 г сметаны
- 150 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ст.л. муки
- 1 ст.л. крахмала
- пакетик ванилина
Приготовление
1. В миске соединить мягкое сливочное масло с сахаром и солью. Перетереть до однородности, затем добавить сметану и еще раз хорошо перемешать. В муку добавить разрыхлитель и в несколько этапов ввести в масляно-сметанную смесь. Тщательно замесить тесто, оно должно получиться немного липким.
2. Собрать тесто в комок, накрыть пленкой и оставить в холодильнике на полчаса. Это даст возможность тесту охладиться и улучшить его текстуру.
3. Для заливки смешать сметану, яйцо, сахар и ванилин. Вводить муку и крахмал по одной ложке, перемешивая до однородной массы. Отложить в сторону.
4. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать на тонкие пластинки. Можно нарезать по своему усмотрению — главное, чтобы кусочки не были слишком крупными.
5. Форму для выпечки (диаметром 24 см) застелить пергаментом и смазать маслом. Выложить тесто на дно формы, формируя бортики. На тесто равномерно распределить нарезанные яблоки и залить подготовленной массой.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке 50-60 минут, до золотистой корочки. Дать полностью остыть в форме, прежде чем извлекать.
Полезные советы
- Если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки.
- Оставьте пирог в холодильнике на несколько часов перед подачей, чтобы вкус раскрылся.
- Для насыщенности можно использовать два яйца в заливке.
Удивите своих близких домашней выпечкой, которая подарит неповторимый вкус и уют!
