Кабачки – это не только полезный, но и невероятно универсальный овощ, который завоевал популярность среди кулинаров всего мира. Его замечательный вкус и множество полезных свойств делают кабачки идеальным ингредиентом на кухне.
Этот низкокалорийный продукт, богатый витаминами B, C, калием и магнием, легко усваивается, что очень важно при диетическом питании. Он способствует улучшению пищеварения, полезен для сердечно-сосудистой системы и помогает поддерживать водно-солевой баланс.
Многообразие использования кабачков
Кабачки могут быть ингредиентом в самых разных блюдах: супах, рагу, запеканках, оладьях и даже десертах. Молодые кабачки идеально подходят для свежих салатов, а в консервированном виде их можно использовать в качестве закуски. Консервация позволяет наслаждаться вкусом этого овоща круглый год.
Кабачок – это не просто вкусное дополнение, но и незаменимый компонент для тех, кто заботится о своем здоровье и хочет разнообразить свой рацион.
Приготовление супа из кабачков
Для начала необходимо подготовить ингредиенты: мелко нарезать репчатый лук и зелень, а также кубиками порезать кабачки.
В отдельной миске смешиваются фарш, молотый кориандр, яйцо и панировочные сухари, а затем формируются маленькие фрикадельки, которые отправляются в холодильник на полчаса.
Следующим шагом будет разогрев масла в кастрюле, чтобы обжарить фрикадельки до золотистого цвета. Затем в кастрюлю добавляют рис, укроп и бульон, доводят до кипения и варят 20 минут на медленном огне.
Кабачки, зеленый лук и фрикадельки добавляются в последний момент, и суп варится до готовности мясных шариков. Перед подачей следует украсить блюдо свежей зеленью укропа.
Ингредиенты на 4 порции:
- Говяжий фарш – 500 г
- Молотый кориандр – 1 ч. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Панировочные сухари – 30 г
- Лук – 1 шт.
- Соль, молотый черный перец – по вкусу
- Оливковое (растительное) масло – 2-3 ст. л.
- Длиннозерновой рис – 85 г
- Зеленый лук – 2-3 пера
- Укроп – 1 ст. л. свежего или 1 ч. л. сушеного
- Куриный бульон – 1,5-2 л
- Кабачки – 2-3 небольших
- Укроп для подачи.
Приготовление этого супа не займет много времени, а результат порадует всех домочадцев своим изумительным вкусом. Приятного аппетита!
