Вишневый блинный торт "Шапка Гугуцэ" — быстро и вкусно!
Каждый желает порадовать близких оригинальными блюдами, и этот блинный торт с вишней станет идеальным вариантом. Яркий и аппетитный, он сочетает в себе тонкие блины, кислую вишню и нежный сливочный крем. При условии, что блины заранее приготовлены, процесс сборки займет всего десять минут. Этот десерт уже стал настоящей традицией для многих семей в праздничные дни, особенно во время Масленицы.
Рецепт блинного теста
- Молоко — 750 мл
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 300 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Ванилин — по вкусу
Рецепт вишневой начинки
- Вишня (замороженная или свежая) — 700 г
- Сахар — 200 г
- Кукурузный крахмал — 3 ст. л. (с горкой)
Способ приготовления
В миске взбить 3 яйца с 1/3 ч. л. соли и 3 ст. л. сахара до пышности. Постепенно вводить 350 мл молока и хорошо перемешать с просеянной мукой. После этого добавить оставшуюся часть молока и 2 ст. л. растительного масла. Тесто должно постоять 10-15 минут.
Для начинки в кастрюлю поместить вишню, добавить сахар и кукурузный крахмал, и варить до загустения около 2-3 минут. Остудить.
Жарить блины, используя сковороду диаметром 24 см, до золотистой корочки. По количеству теста получится 20-25 блинов. Важно дать им остыть, прежде чем собирать торт.
IDАсsembling: использовать крем, приготовленный из 400 г сметаны, 100 г сахара и ванилина. На каждый остывший блин укладывать вишневую начинку, заворачивать рулетиком. В процессе укладки рулетов использовать сметанный крем между слоями.
Практические советы
- Для начинки подходят как свежая, так и замороженная вишня.
- Крахмал лучше предварительно смешать с сахаром.
- Если сметана густая, можно обойтись без взбивания, просто хорошо перемешать.
- Перед подачей украсить торт тертым шоколадом или свежими ягодами.
