Запечённый картофель с начинкой стал любимым блюдом как для взрослых, так и для детей. Эта сытная, ароматная и невероятно вкусная еда напоминает о домашнем комфорте. Сегодня предлагается приготовить домашнюю версию крошки-картошки с ветчиной и сыром, которая создаст теплую атмосферу в вашем доме.
Почему именно это сочетание?
Классическое сочетание ветчины и сыра невозможно переоценить. Соленая ветчина идеально сочетается с расплавленным сыром, создавая гармоничное вкусовое сочетание, где укроп и чеснок добавляют свежести и пикантности. Сметана придаёт начинке сочность, а сливочное масло неотразимый сливочный вкус, который делает это блюдо настоящим комфортом.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Картофель крупный - 4 шт. (по 250-280 г)
- Ветчина - 150 г
- Сыр твёрдый чеддер или полутвёрдая моцарелла - 150 г
- Сметана - 50 г
- Укроп свежий - 30 г (1 небольшой пучок)
- Чеснок - 10 г (2 зубчика)
- Масло сливочное - 20 г
- Масло растительное - 10 г
- Соль - 1 ч. ложка
- Перец черный молотый - 1/4 ч. ложки
Пошаговое приготовление
Подготовка картофеля
Картофель тщательно вымыть, обсушить и смазать растительным маслом. Посыпать солью и сделать несколько проколов вилкой.
Запекание
Разогреть духовку до 200°C. Выложить картофель на противень и запекать 50-60 минут. Проверить готовность шпажкой.
Приготовление начинки
Пока запекается картофель, нарезать ветчину кубиками, натереть сыр, мелко порубить укроп и чеснок. В миске смешать все ингредиенты начинки до однородности.
Формирование блюда
Достать картофель, разрезать вдоль и аккуратно извлечь мякоть, оставив стенки толщиной 0,5-1 см. Добавить мякоть в начинку и заполнить картофельные "лодочки".
Финальное запекание
Вернуть картофель в духовку на 10-15 минут при 180°C, пока сыр не расплавится.
Подача и советы
Крошку-картошку лучше подавать горячей, дополненной свежим овощным салатом или маринованными огурчиками. Для остроты можно добавить ложку сметаны или домашнего майонеза.
Вариации начинки: вместо ветчины можно использовать отварную курицу, грибы или добавить кукурузу, зелёный горошек, заменив укроп на петрушку или зелёный лук. Для любителей острого - щепотка чили будет в самый раз.
