С приближением новогодних праздников на столах вновь появляются любимые всеми салаты. Однако Роспотребнадзор напоминает: эти аппетитные блюда могут стать рассадником микробов, если не соблюдать правила их хранения. Специалисты управления Роспотребнадзора по Томской области поделились важными рекомендациями для томичей.
Приемы и ошибки в хранении салатов
Смешение ингредиентов с разными сроками годности и заправка соусами, особенно майонезом, создают идеальные условия для роста неблагоприятных микроорганизмов. Даже незначительные нарушения температурного режима могут превратить праздничное угощение в источник неприятностей, включая пищевые отравления.
Основные правила безопасного хранения
- Готовый салат при комнате лучше хранить не более 2 часов.
- В холодильнике домашние салаты сохраняют свои свойства не дольше 12 часов.
- Лучшей температурой для хранения является диапазон от +2 до +6 градусов Цельсия.
- Заправлять салат рекомендуется непосредственно перед подачей на стол.
- Не стоит смешивать свежие салаты с остатками прошлых приготовлений.
По возможности, стоит готовить салаты в тех количествах, которые планируется съесть сразу — свежеприготовленные блюда не только безопаснее, но и вкуснее.
Альтернативные заправки для безопасного стола
Специалисты советуют ограничить использование майонеза. Вместо него можно заправлять салаты оливковым маслом с лимонным соком и чесноком или экспериментировать с домашними соусами, такими как сырный. При мариновании мяса и рыбы предпочтение стоит отдавать кефиру или натуральным ягодным сокам — такие альтернативы не только полезнее, но и придают блюдам особенно интересный вкус.
Роспотребнадзор напоминает: забота о безопасности начинается на кухне, особенно в праздничные дни!
