Фрукты под сахарным стеклом: как создать незабываемый десерт

10 января 2026, 08:47

Фрукты, заключенные в хрустящую сахарную оболочку, представляют собой не только лакомство, но и настоящее произведение искусства. Такой десерт не только радует глаз, но и способен удивить даже самых избалованных гурманов. Это сладкое угощение, популярное в Азии под названием «Танху Лу», стало настоящим трендом среди десертов, предлагаемых на уличных рынках. Оригинальный внешний вид и насыщенный вкус делают этот десерт особенно привлекательным.

Время и калорийность

Сложность: средняя
Время готовки: 30 минут
Калорийность: около 250 ккал на 100 г

Необходимые ингредиенты

Свежие фрукты (клубника, виноград, яблоки, ананас и др.) – 300 г
Сахар – 200 г
Вода – 80 мл
Лимонный сок – 1 ч. л.
Деревянные шпажки

Этапы приготовления

Подготовка фруктов: Промойте фрукты и обсушите их, чтобы избежать попадания влаги в карамель. Крупные плоды нарезаются на кусочки, а ягоды остаются целыми. Затем насадите их на шпажки.

Приготовление карамели: В небольшой кастрюле смешайте сахар, воду и лимонный сок. Доведите до кипения на среднем огне, не мешая, пока сироп не станет золотистого цвета (около 7-10 минут). Проверить готовность можно капнув немного сиропа в холодную воду: он должен застывать.

Покрытие фруктов: Держите шпажку с фруктами за конец и быстро окунайте в горячую карамель. Поверните, чтобы равномерно покрыть их слоем карамели. Дайте лишнему сиропу стечь, а затем разместите шпажки на пергаменте для затвердевания.

Подача: Как только карамель застынет (через 5-7 минут), десерт готов к подаче.

Завораживающий внешний вид фруктов под сахарным стеклом станет настоящим украшением любого стола. Это лакомство отлично подойдет для праздников, вечеринок или просто в качестве необычного угощения для друзей и близких.

Источник: Еда от ШефМаркет