Жареные креветки с хрустящей корочкой — это гастрономический деликатес, который сочетает в себе простоту и богатый вкус. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола. При небольшом количестве ингредиентов можно создать поистине изысканный шедевр. Тонкости подготовки креветок и последовательность шагов гарантируют успешный результат, пишет канал "Китай на вкус".
Ингредиенты для жареных креветок
- 500 г очищенных креветок
- 1/4 стакана рисового вина Шаосин
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. черного перца
- 2/3 стакана пшеничной муки
- 1/3 стакана воды
- Растительное масло для жарки
Приготовление креветок
Шаг 1: Маринад
Креветки помещаются в миску, куда добавляется рисовое вино, соль и черный перец. Смесь оставляется на 5-10 минут, чтобы все ароматы объединились.
Шаг 2: Приготовление теста
В ту же миску добавляется мука и треть стакана воды. Все тщательно перемешивается до получения однородной консистенции, похожей на тесто для блинов — слегка жидкого, но достаточно густого, чтобы обволакивать креветки.
Шаг 3: Нагрев масла
В сковороду вливается масло с высотой примерно 1,5 см и разогревается на среднем огне. Готовность масла можно проверить, опустив деревянную палочку — если вокруг образуются пузырьки, масло готово для жарки.
Шаг 4: Жарка
Каждая креветка обмакивается в тесто, лишнее стряхивается, и они аккуратно выкладываются в горячее масло. Обжариваются по 1-2 минуты с обеих сторон до золотистой корочки. Важно жарить партиями, чтобы креветки не склеились и масло не теряло температуру.
Шаг 5: Завершение
Готовые креветки выкладываются на металлическую решетку, где из них стекает излишек масла, а корочка становится хрустящей. Блюдо подается горячим, сбрызнутым лимоном, с дополнительными соусами на выбор.
Эти креветки в легкой панировке — невероятно вкусное угощение, которому удастся удивить даже самых взыскательных гостей. Рекомендовано дополнить блюдо соусом майонез и шрирача, а свежая кинза придаст финальные нотки аромата. Вкусное и простое в приготовлении — идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться экзотикой китайской кухни.
