Среди множества игристых вин просекко и шампанское по праву занимают особое место, однако многие все еще путают их. Исследуем основные отличия между этими двумя популярными напитками, чтобы лучше понять их уникальные особенности, пишет канал "Сноб".
Первые шаги в мире игристого
Оба напитка имеют свои корни в богатых винодельческих традициях, но их путь к успеху определяют три ключевых аспекта:
- Сорт винограда: Просекко изготавливается в основном из сорта «глера», в то время как шампанское может включать «пино нуар», «пино менье» и «шардоне». Это всего лишь часть грандиозной палитры виноградных сортов, которые используются для создания этих вин.
- Регион производства: Тем временем просекко производится в живописных регионах Венето и Фриули на севере Италии, а шампанское изготавливается строго в провинции Шампань во Франции. Эта географическая привязка наделяет каждое вино уникальным терруаром.
Производственные технологии: два разных подхода
Методы производства обоих напитков также различаются. Шампанское создается по традиционному (классическому) методу, где вторичное брожение происходит в бутылке. В процессе, называемом дегоржаж, осадок удаляется, а уровень сахара корректируется, что придает винам всеобъемлющие ароматы и нотки выпечки.
С другой стороны, просекко чаще изготавливается методом Шарма, где вторичное брожение происходит в больших резервуарах. Это обеспечивает более легкие и свежие вкусы, сохраняя натуральные ароматы винограда, создавая легкость и доступность напитка.
Вкус и аромат: от легкости к сложности
Сравнивая эти два напитка, заметно, что шампанское обладает большей кислотностью и нотами, такими как груша, яблоко и даже миндаль. Просекко же обладает более мягким и фруктовым характером с оттенками белых фруктов и полевых цветов, что делает его идеальным для тех, кто предпочитает легкие игристые напитки.
Поскольку вкусовые предпочтения варьируются, лучший выбор всегда будет зависеть от личных предпочтений. Одно можно сказать точно: как просекко, так и шампанское — это не просто напитки, а целая культура, олицетворяющая радость и наслаждение моментом.
