Сегодня в каждом супермаркете товары с яркими этикетками "здорового выбора" стали привычным явлением. Мюсли, цельнозерновой хлеб, овсяные печенья, каши и фруктовые батончики часто рекламируются как полезные для здоровья продукты. Диетологи рекомендуют не бояться углеводов, подчеркивая, что диета должна включать "медленные" и "правильные" углеводы. Эти идеи укоренились в сознании общества, однако стоит взглянуть на реальное влияние таких решений на здоровье, пишет канал "КАРНИВОР | Андрей Блок".
На самом деле, организм может вполне обойтись без таких "пользительных" продуктов, как овсянка или мюсли. Их регулярное употребление приводит к менее желаемым последствиям: от инсулинорезистентности до хронического воспаления. Многие люди, стремящиеся к здоровью и стройности, не подозревают, что их привычный рацион может быть обманчиво вредным. Итак, действительно ли эти продукты так хороши, как принято считать?
Златые зерна: мифы о пользе
Овес, пшеница, гречка и подобные продукты считаются основой так называемого "здорового питания". Однако с точки зрения биологии, зерновые — это семена растений, которые не предназначены для ежедневного потребления человеком. Чтобы защитить себя от хищников, они содержат антинутриенты:
- Фитиновая кислота: связывает минералы, такие как магний и железо, снижая их усвоение.
- Глютен: белок, который вызывает воспалительные реакции у многих людей, не только у тех, кто страдает целиакией.
- Лектины: эти белки могут нарушать целостность кишечной стенки, что ведет к кишечным проблемам.
К тому же, зерновые продукты содержат много углеводов — активный крахмал, который в организме преобразуется в глюкозу. Это приводит к резким скачкам уровня сахара в крови и, как следствие, к ощущению голода через короткое время после еды.
Фрукты: сладкая ложь
Фрукты часто воспринимаются как панацея и необходимый источник витаминов. Но стоит задуматься: ели ли наши предки фрукты так же часто, как мы сегодня? Сезонная природа фруктов говорит о том, что они создавались для быстрого накопления жира перед зимой, а фруктоза, содержащаяся в них, метаболизируется в печени, что может вызывать проблемы со здоровьем при регулярном потреблении.
Избыточное употребление фруктозы может привести к:
- Повышению уровня триглицеридов, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний;
- Жировому гепатозу, что связано с перегрузкой печени;
- Инсулинорезистентности, которая усугубляет метаболические проблемы.
Таким образом, привычные фрукты на самом деле могут оказаться не таким уж здоровым продуктом, как принято считать, особенно при чрезмерном употреблении.
