Вкусная грибовница — это идеальное решение для холодных дней. Приготовление этого блюда с белыми грибами порадует даже самых искушенных гурманов. Узнайте, как создать этот шедевр шаг за шагом.
Подготовка ингредиентов
Первым этапом стоит заняться свежими белыми грибами. Их необходимо тщательно очистить и нарезать на кусочки размером 2-3 см. Затем грибы следует залить холодной водой и оставить на 30-60 минут, чтобы они очистились от ненужного мусора. После этого не забудьте слить воду и обсушить грибы.
Приготовление на огне
В кастрюле с толстым дном распустите немного сливочного масла и положите подготовленные грибы. Обжаривайте их до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Долговременное подрумянивание не требуется, поскольку грибы должны сохранить свою текстуру и вкус.
Тем временем нарежьте лук и морковь на небольшие кубики или натрите морковь на крупной терке. Добавьте их к грибам, немного посолите и продолжайте обжаривать еще 5-7 минут до мягкости овощей.
Следующий шаг — влить необходимое количество воды. Для этого объема овощей понадобится примерно 2-2,5 литра воды. Учтите, грибовница — это не жидкий суп, а насыщенное блюдо. Доводим до кипения и варим на среднем огне 15 минут.
Финальные штрихи
Очистите картофель и нарежьте его на небольшие кубики, добавьте к супу. По вкусу добавьте соль и черный молотый перец. Варите еще 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
Когда картофель будет готов, добавьте нарезанный укроп и лавровый лист. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться под крышкой в течение 10 минут. Затем уберите лавровый лист, и грибовница готова к сервировке. Подавайте с ложкой сметаны для полноты вкуса.
