Для истинных ценителей кулинарного искусства представлен захватывающий рецепт запеченной трески, приготовленной с ароматными помидорами и нутом. Это блюдо, вдохновленное кулинарными традициями северного побережья Франции, станет настоящим украшением любого стола, пишет Дзен-канал "Что приготовить".
Необходимые ингредиенты
- Треска – 700 г
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
- Паприка – 0,5 ч.л.
- Оливковое масло – 3-4 ст.л.
- Лук – 2 средние головки
- Чеснок – 3 зубчика
- Помидоры черри – 285 г
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Нут консервированный – 1 банка (425 г)
- Каперсы – 1,5 ст.л.
- Винный уксус – 1 ст.л.
- Сушеный тимьян – 1 ч.л.
Шаги приготовления
1. Если используется замороженная рыба, рекомендуется заранее разморозить ее в холодильнике. Нарезать треску на порционные куски, удалить кожу и кости. Нут откинуть на дуршлаг, промыть под холодной водой и дать стечь. Духовку разогреть до 200°C.
2. Нарезать лук полукольцами, а чеснок – мелко. В сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне и добавить лук. Обжаривать 5-7 минут, пока он не станет мягким и прозрачным, избегая подгорания. Ввести чеснок и готовить еще 30 секунд.
3. Добавить помидоры черри, соль, перец и сахар. Перемешивать до тех пор, пока помидоры не начнут сморщиваться. Использовать ложку или вилку, чтобы слегка размять помидоры, создавая густой соус. Далее ввести нут, каперсы, винный уксус и тимьян. Хорошо перемешать и прогреть еще минуту. При необходимости добавить специи по вкусу, затем снять с огня.
4. Выложить томатно-нутовую смесь на дно формы для запекания, выровнять. Сверху разместить куски трески, равномерно приправив их смесью паприки и соли. Это придаст рыбе золотистую корочку и насыщенный вкус.
5. Запекать в предварительно разогретой духовке 15-20 минут. Готовность трески определяется легкостью разделывания вилкой и непрозрачным белым цветом внутри. После готовности подать блюдо горячим, в сопровождении свежего хлеба, вареного картофеля или овощей.
Приятного аппетита!
