С приближением осенних холодов многие испытывают непреодолимое желание попробовать что-то вкусное и солёное. Солёное сало, ароматное и насыщенное специями, прекрасно подходит для гарнира к традиционным блюдам, таким как борщ или просто к свежему хлебу, сообщает Дзен-канал ""ЗАПИСКИ АННЫ" ".
Ингредиенты для приготовления сала
- Сало с прослойкой — 1 кг
- Вода — 1 литр
- Соль — 5 столовых ложек
- Лавровый лист — 5 штук
- Чёрный перец горошком — 5 штук
- Душистый перец горошком — 3-5 штук
- Чеснок — 4 зубчика
Процесс приготовления
Для начала, сало следует промыть под холодной водой, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Затем подготовьте стеклянную банку, куда будет перекладываться нарезанное сало.
В кастрюле налейте воду, добавьте соль, перец и лавровый лист. Доведите смесь до кипения и варите ещё 2-3 минуты. После этого дайте рассолу остыть и залейте им подготовленное сало в банке.
Не забудьте добавить крупно нарезанный чеснок. Оставьте банку на сутки при комнатной температуре — это нужно для того, чтобы сало хорошенько пропиталось специями. По истечении этого времени, банку с салом уберите в холодильник на три дня, что позволит ему достичь идеального вкуса.
Когда время истечёт, аккуратно достаньте кусочки сала из банки, протрите их салфеткой и разложите по пакетам, отправляя в морозильник.
Подача и вкус
Перед подачей нарежьте сало тонкими ломтиками. Оно получается ароматным, с лёгким чесночным привкусом и идеально сбалансированной солёностью. Такое сало порадует гурманов и станет настоящим украшением любого стола.
Пробуйте этот простой рецепт и наслаждайтесь вкусом домашнего сала в любое время года!
