Воздушный клюквенный мусс: десерт из детства с новым взглядом
Клюквенный мусс — это не просто десерт, а настоящая ностальгия, возвращающая в беззаботные годы. Яркий, как зимний закат, и легкий, словно пушистый снег, этот десерт дарит не только удовольствие, но и воспоминания о домашнем уюте и тепле. Вспомните, как в детстве любимая мама ставила на стол этот воздушный мусс, каждый раз создавая атмосферу праздника.
Ингредиенты для волшебства
Клюква — 300 г
Сахар — 250 г
Манная крупа — 100 г
Вода — 400 мл
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
Начните с подготовки клюквы. Ягоды необходимо тщательно размять до состояния пюре — для этого подойдет толкушка или блендер.
Добавьте 100 мл воды к полученному пюре и поставьте его под пресс, используя соковыжималку или марлю, чтобы извлечь чистый клюквенный сок. Отложите сок в сторону.
Не спешите выбрасывать жмых! Залейте его 300 мл воды, добавьте сахар и поставьте на огонь. Доведите до кипения и процедите. Полученный отвар станет основой вашего десерта.
Теперь в отвар тонкой струйкой добавляйте манную крупу, постоянно помешивая. Варите на маленьком огне до достижения консистенции густой каши и дайте ей остыть.
Когда крупа остынет, соедините её с сохранённым клюквенным соком и взбейте массу до легкости и пышности, пока она не станет светлой и воздушной.
Заполните получившимся муссом красивые формочки и поставьте их в холодильник до полного застывания.
Декор и подача
Перед подачей украсьте мусс свежими ягодами клюквы, кокосовой стружкой или щепоткой тертого шоколада. Можно использовать кондитерскую посыпку для создания дополнительного блеска. Такой десерт станет изюминкой любого стола!
Приятного аппетита!
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
