Кимчи — это не просто гарнир, а настоящий культурный феномен, символизирующий корейскую кухню. Ферментированный овощной салат, в основном на основе капусты, сочетает в себе множество ярких ароматов и полезных питательных веществ. В этой статье представлен быстрый и простой рецепт, который позволит вам насладиться этим деликатесом без длительного процесса приготовления.
Зачем готовить кимчи?
Кимчи можно подать как гарнир к мясным блюдам, использовать в качестве закуски или добавлять в сэндвичи и пиццу. С каждым часом его вкус становится все более насыщенным, добавляя интересные нотки к вашим блюдам. И что примечательно, сделать его можно всего за 30 минут!
Ингредиенты и подготовка
- 1 головка китайской капусты (пак чой)
- 1 морковь
- 3 зубчика чеснока
- 2 см корня имбиря
- 2 ст. л. хлопьев красного перца (гочугару)
- 1 ч. л. сахара
- 2 ст. л. рыбного или соевого соуса
- 1 стакан воды
- 1 ст. л. соли
Процесс начинается с нарезки капусты на крупные куски, которые затем посыпаются солью и оставляются на 20 минут. После этого капусту необходимо тщательно промыть и отжать, устраняя лишнюю влагу. Морковь нарезают соломкой, а чеснок с имбирем измельчают.
Приготовление острого соуса и смешивание ингредиентов
Во время ожидания капусты, подготовьте острый соус, смешав хлопья красного перца, сахар, соус и воду до получения однородной пасты. Затем соедините капусту и морковь с этой пастой, тщательно перемешивая, чтобы все овощи были равномерно покрыты. Переложите смесь в чистую банку или контейнер, и оставьте при комнатной температуре на несколько часов для начала ферментации. Как только процесс завершится, храните кимчи в холодильнике.
Готовое кимчи становится невероятно ярким дополнением к любому блюду и внесёт разнообразие в ваш рацион, позволяя окунуться в атмосферу настоящей корейской кухни.
