В кулинарном мире много секретов, и один из них - это остро-сладкий дайкон с морковью. Это блюдо станет отличной находкой для тех, кто ищет что-то новое и необычное. Попробуйте этот простой рецепт, который легко приготовится всего за час, а дальше — время на настаивание.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Дайкон — 500 г
- Морковь — 500 г
- Репчатый лук — 70 г (примерно 2 небольших луковки)
- Чеснок — 5 зубчиков
- Кинза — 1 пучок
- Растительное масло — 50 мл (для обжарки лука)
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ст. ложка
- Кориандр — 1 ст. ложка
- Острый перец — 1 ч. ложка
- Соевый соус — по желанию
- Уксус 9% — 1 ст. ложка
Этапы приготовления
Чтобы создать этот уникальный салат, сначала нарезают дайкон и морковь соломкой. К ним добавляют одну столовую ложку соли — это поможет моркови стать мягче, а дайкону — выделить сок. Весь процесс занимает 30 минут, во время которых заготовка несколько раз перемешивается.
Мелко нарезают лук, а чеснок пропускают через терку. Затем на растительном масле обжаривают лук до золотистой корочки. После получаса сливают выделившийся сок и слегка отжимают овощи. Следующий шаг: к получившейся смеси добавляют чеснок, сахар, острый перец, крупно порезанную кинзу (по желанию), обжаренные семена кориандра, ложку уксуса и заливают все это горячим маслом с луком. Этот момент особенно важен, так как специи моментально отдают свои ароматы, благодаря чему вкус становится еще ярче.
После тщательного перемешивания закуска оставляется на 2 часа, чтобы все ингредиенты пропитались друг другом. Готовый салат можно хранить в холодильнике до недели, а его вкус становится еще более насыщенным. Такой дайкон с морковью станет настоящим украшением любого стола и порадует гостей!
