Рецепт пряной свинины с гарниром из батата или тыквы удивит своих дегустаторов необычным вкусом и богатством ароматов, вызывая ассоциации с различными кулинарными традициями. Батат, также известный как сладкий картофель, шикарно раскрывает свою сладость в сочетании с пряными ингредиентами. Если батат не попался под руку, можно с легкостью заменить его на тыкву, которая также станет замечательным гарниром.
Почему стоит попробовать батат?
Батат - это не только красивый овощ, но и подлинный кладезь питательных веществ. Он содержит витамины А, С и В6, а также важные минералы, такие как калий и марганец. Помимо этого, батат богат клетчаткой, что способствует здоровому пищеварению. Антиоксиданты в его составе защищают организм от свободных радикалов. В кулинарии его можно варить, запекать, жарить или добавлять в различные блюда - от супов до десертов, что делает его поистине универсальным ингредиентом.
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы создать это вкусное рагу, понадобятся:
- Свинина - 4 филе по 150 г;
- Батат или тыква - 400 г;
- Лук красный - 1 крупная;
- Сельдерей - 2 стебля;
- Клюквенный сок - 150 г;
- Куриный бульон - 150 г;
- Корень имбиря - 2-3 см;
- Бадьян - 2 шт.;
- Вино (рисовое или сухое) - 1-2 ст. л.;
- Томаты-пальчики - 4 шт.;
- Соль и перец - по вкусу;
- Зеленый лук - для украшения.
Начните с подготовки продуктов: нарежьте свинину на порции, лук - крупно, а сельдерей - мелко. Батат или тыкву следует порезать на кубики, а имбирь - измельчить. В глубокой кастрюле разогрейте масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. После этого положите лук и сельдерей, готовьте еще несколько минут, добавляя батат или тыкву. Залейте все клюквенным соком, бульоном и вином. Введите имбирь и бадьян, затем накройте кастрюлю и тушите полчаса, добавив сахара и специй по вкусу. Не забудьте добавить томаты в самом конце.
Подавайте это восхитительное рагу, украсив его свежим зеленым луком и дополнительно предложив гарнир из длиннозерного риса или легкий зеленый салат. Это простое и вкусное блюдо обязательно понравится и вам, и вашим близким, добавляя разнообразие в ваш кулинарный репертуар.
